ข้าวกล้อง มีคุณค่ามากกว่าถึงสามเท่า

ข้าวกล้อง

ข้าวกล้อง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการสีข้าวเพียงครั้งเดียว คือ เมล็ดข้าวเต็มเมล็ดหรือเมล็ดธัญพืชที่ไม่ผ่านการกลั่นให้ขาว หรืออาจจะเป็นสครับเล็กน้อยเพียง 1% จึงยังคงมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก โดยเฉพาะเปลือกหุ้มเมล็ดมีสารอาหารที่สำคัญ เช่น วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 กรด เพนโทธีนิก ซึ่งดีต่อระบบประสาทและสมอง กินแล้วความจำดี อารมณ์ดี ไม่เครียดง่าย ยังทำให้เยื่อบุเนื้อเยื่อแข็งแรงและดีอีกด้วย ที่สำคัญคือข้าวกล้องมีไฟเบอร์สูง ซึ่งสูงกว่าข้าวขาวถึง 3-7 เท่าเลยทีเดียว 

หลายคนอาจจะคิดว่าไม่ควรกินหรือไม่กินเลยดีกว่า มันแข็งและไม่อร่อยเท่าข้าวขาว วันนี้เราจะมาแนะนำให้ทุกท่านได้รู้ถึงประโยชน์ก่อนตัดสินใจว่าจะกินหรือไม่กินข้าวกล้อง เรามาลองรู้จักคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขาก่อน อ่านบทความนี้ให้จบและตัดสินใจ บางทีคุณสามารถตุนข้าวกล้องได้ตลอดไปก็ได้

คุณค่าทางโภชนาการ ข้าวกล้อง

  • พลังงาน : 223 แคลอรี
  • โปรตีน : 2.7 กรัม
  • ไขมัน : 0.98 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต: 25 กรัม
  • ไฟเบอร์ : 1.5 กรัม

สารอาหารและประโยชน์ที่พบได้ในข้าวกล้อง

  • วิตามินบีช่วยให้ร่างกาย เพิ่มพลังงานให้ร่างกาย ฟื้นฟูพลังงาน ป้องกันความเมื่อยล้า
  • โฟเลต (กรดโฟลิก) ช่วยให้ร่างกายสร้างเซลล์ใหม่และสามารถป้องกันข้อบกพร่องที่เกิดในร่างกายได้
  •  แร่ธาตุเหล็กช่วยให้ร่างกายขนส่งออกซิเจนในเลือด
  • ซีลีเนียมช่วยระบบภูมิคุ้มกันและควบคุมต่อมไทรอยด์
  • สารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความแก่
  • ประกอบด้วยวิตามิน B3 ที่ช่วยบำรุงสุขภาพของผิวหนังและลิ้น
  •  ประกอบด้วยวิตามินอีช่วยบำรุงผิวให้เปล่งปลั่งสดใส
  • โปรตีน ช่วยเสริมสร้างส่วนที่สึกหรอของร่างกาย
  • ไขมัน ช่วยให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย เพราะเป็นไขมันดีจึงไม่มีคอเลสเตอรอล

ข้าวกล้องเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีแคลอรีต่ำ มีเส้นใยสูง ปราศจาก กลูเตน และสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย สหพันธ์ข้าวแห่งสหรัฐอเมริการะบุว่าข้าวกล้องไม่มีไขมันทรานส์หรือคอเลสเตอรอล มีไขมันและโซเดียมเท่านั้น นอกจากนี้ ไฟโตเคมิคอลและแร่ธาตุบางชนิดที่พบในเมล็ดข้าวกล้องช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด ทั้งสองช่วยปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอล ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และเบาหวานด้วย

ประโยชน์ของข้าวกล้อง

  • แก้อาการท้องผูก
  • ช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น
  • ช่วยให้ระบบประสาททำงานได้ดี
  • ป้องกันไขมันในเลือดสูง
  • บรรเทาอาการคันที่ผิวหนัง
  • บรรเทาอาการหอบหืด
  • บรรเทาอาการปวดข้อ
  • บรรเทาอาการซึมเศร้า
  • ทำให้นอนหลับง่ายขึ้น
  • บรรเทาอาการตาสู้แสงไม่ได้

*** ข้าวกล้องอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ เช่น คาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญสำหรับร่างกาย และวิตามิน B ซึ่งช่วยนำพลังงานจากอาหารมาสู่ร่างกายและช่วยสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง รวมทั้งไฟเบอร์ที่ช่วยเติมเต็มกระเพาะอาหาร กระตุ้นการทำงานของลำไส้ ส่งผลดีต่อระบบขับถ่ายและช่วยแก้ท้องผูก นอกจากนี้ยังมีสารอาหารและแร่ธาตุที่สำคัญอื่นๆ เช่น แมงกานีส ซีลีเนียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โฟเลต ไทอามีน ไนอาซิน วิตามินบี 6 ธาตุเหล็ก และสังกะสี ข้าวกล้องมีสารอาหารมากกว่าข้าวขาว เหตุผลนี้จึงกลายเป็นอาหารยอดนิยมในหมู่คนรักสุขภาพ และอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักด้วยเช่นกัน

ไก่กับไข่ อะไรเกิดก่อนกัน